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Nein. SourTime hat keine Registrierung und keinen Server — App öffnen, Brotgewicht einstellen, loslegen. Alles, was du anlegst, bleibt auf deinem Gerät.

Kostenlos und dauerhaft dabei: der Rechner mit allen Mengen, der komplette Timer über alle fünf Phasen, der Anstellgut-Assistent samt Fütterungs-Erinnerung, die Nachtruhe, der Wassertemperatur-Rechner, Widgets, die Apple Watch mit Komplikation sowie eine Backhistorie mit Fotos und Bewertung.

SourTime Pro ergänzt:

• Plan-Modus: Rückwärtsplanung auf eine Ziel-Uhrzeit, wahlweise mit Kühlschrankgare über Nacht
• Erinnerung zum Ofen-Vorheizen
• Live-Aktivität auf Sperrbildschirm und Dynamic Island
• Unbegrenzte Historie statt der letzten zehn Backvorgänge
• Beliebig viele eigene Mehlmischungen statt einer
• Mehrere Anstellgüter parallel statt einem

Ein iPhone oder iPad mit iOS 18 oder neuer. Die Watch-App läuft ab watchOS 11 und setzt eine mit dem iPhone gekoppelte Apple Watch voraus — sie zeigt den Timer des iPhones, ist also kein eigenständiger Timer.

SourTime gibt es in 24 Sprachen und folgt normalerweise deiner Systemsprache. Du kannst die Sprache aber auch nur für SourTime umstellen: Einstellungen → Sprache. Das wirkt sofort, auch auf Datums- und Zeitangaben.

Du gibst am Drehregler vor, wie schwer das fertige Brot werden soll. Daraus rechnet die App rückwärts: Mehl, Wasser, Anstellgut und Salz ergeben sich aus deiner eingestellten Hydration und deiner Mehlmischung. Änderst du eines davon, ziehen die anderen Mengen sofort mit.

Ja. Stelle die Anteile ein und sichere sie über „Als eigene Mischung speichern“. In der kostenlosen Version behältst du eine eigene Mischung, mit Pro beliebig viele. Die klassischen Mischungen (etwa Bauernbrot oder Roggenmix) sind unabhängig davon immer verfügbar.

Ja — unter Einstellungen → Einheiten stellst du von metrisch auf imperial um. Für Sauerteig empfehlen wir trotzdem die Waage: Hydration ist ein Gewichtsverhältnis, und Volumenmaße streuen bei Mehl stark.

Dafür gibt es den Wassertemperatur-Rechner im Menü. Du gibst Raum- und Mehltemperatur sowie deine Ziel-Teigtemperatur ein, und die App nennt dir die passende Wassertemperatur.

Ja. SourTime merkt sich nicht eine herunterzählende Zahl, sondern den Zeitpunkt, an dem die Phase endet. Die App darf deshalb im Hintergrund liegen, beendet werden oder das iPhone neu starten — beim nächsten Öffnen stimmt die Restzeit. Genau dafür sind auch die Mitteilungen da: du musst nicht danebensitzen.

Es sind Richtwerte für ein Weizen-Mischbrot, abhängig von der Einstellung „Küche“ (kühl oder warm):

• Autolyse 30 Minuten
• Stockgare 4 Stunden (kühl) bzw. 3 Stunden (warm)
• Formen 20 Minuten
• Stückgare 3 Stunden (kühl) bzw. 2 Stunden (warm)
• Backen 40 bis 60 Minuten, je nach Brotgewicht

Der Teig hält sich nicht an die Uhr. Deshalb kannst du jede Phase über „Erledigt“ früher beenden oder einfach länger laufen lassen — beim Fertig-Check stehen die Merkmale, auf die es wirklich ankommt.

Das ist Absicht. Mit dem Start der ersten Phase friert SourTime das Rezept ein: Mengen und Zeiten des laufenden Brotes bleiben, wie sie beim Start waren. Sonst würde eine Änderung am Regler mitten in der Stockgare die Zeiten unter dir wegziehen. Deine neuen Einstellungen gelten ab dem nächsten Brot.

Meistens liegt es an einem von drei Punkten:

• Mitteilungen für SourTime sind in den iOS-Einstellungen nicht erlaubt
• In den App-Einstellungen ist „Timer & Benachrichtigungen“ ausgeschaltet
• Ein Fokus oder „Nicht stören“ blendet sie aus — die Zustellung selbst funktioniert dann trotzdem

Wichtig: Der Timer läuft unabhängig davon korrekt weiter.

Du legst eine Zeitspanne fest, in der du schlafen willst. Würde ein Arbeitsschritt darin fällig werden, warnt SourTime beim Start und nennt eine Uhrzeit, zu der es sauber aufgeht. Startest du trotzdem, werden die Handgriffe automatisch ans Ende der Nachtruhe geschoben — es klingelt also nicht um drei Uhr morgens.

Die Umkehrung des Timers: Du sagst, wann das Brot fertig sein oder auf dem Tisch stehen soll, und SourTime rechnet rückwärts, wann du anfangen musst. Fällt dabei etwas in die Nachtruhe, hast du zwei Wege — die Zielzeit verschieben oder die Stückgare über Nacht in den Kühlschrank legen und morgens backen. Auf Wunsch setzt die App für jeden Schritt eine Erinnerung. Der Plan-Modus gehört zu Pro.

Ja — während der Stückgare lässt sich einstellen, wie viele Minuten vor deren Ende du an den Ofen erinnert werden willst. Der Ofen ist dann heiß, wenn der Teigling so weit ist. Diese Erinnerung gehört zu Pro. Der Hinweis, nach 20 Minuten Backzeit den Deckel abzunehmen, kommt dagegen für alle.

Über den Anstellgut-Assistenten: sieben Tage, jeder mit Mengenangabe, Handgriff und eigenem Timer. Er läuft unabhängig vom Brot-Timer, du kannst also gleichzeitig backen. Am Ende gibst du dem Anstellgut einen Namen und speicherst es.

Sieben Tage sind ein Richtwert, kein Versprechen — bei kühler Küche dauert es länger. Verlass dich auf Bläschen, Geruch und darauf, ob sich der Ansatz nach dem Füttern in 4 bis 8 Stunden verdoppelt. Hilft meistens: wärmer stellen (um die 25 °C) und mehr Vollkorn- oder Roggenmehl füttern.

Ja, für das als aktiv markierte Anstellgut. Bei Raumtemperatur erinnert SourTime alle 24 Stunden, im Kühlschrank alle 7 Tage. Nach dem Füttern tippst du auf „Jetzt gefüttert“, dann beginnt der Rhythmus neu.

Mit Pro ja — etwa ein Weizen- und ein Roggen-Anstellgut nebeneinander, jedes mit eigenem Namen und eigener Fütterung. In der kostenlosen Version verwaltest du eines.

Sie zeigt die laufende Phase mit Restzeit und lässt dich pausieren und weitermachen. Über die Komplikation steht die Restzeit direkt auf dem Ziffernblatt. Zurücksetzen und Springen gibt es am Handgelenk bewusst nicht — ein Fehltipper würde Stunden an Fortschritt kosten, diese Schritte bleiben deshalb auf dem iPhone.

Die Uhr zeigt gespiegelt, was auf dem iPhone läuft — ohne laufenden Timer bleibt sie leer. Kommt trotz laufendem Timer nichts an: einmal die SourTime-App auf dem iPhone öffnen, das schickt den aktuellen Stand erneut. Danach hilft die übliche Prüfung, ob Uhr und iPhone verbunden sind.

Zwei Voraussetzungen: SourTime Pro muss freigeschaltet sein, und in den iOS-Einstellungen unter SourTime müssen „Live-Aktivitäten“ erlaubt sein. Die Widgets für den Home- und Sperrbildschirm sind davon unabhängig und funktionieren auch ohne Pro.

9,99 € einmalig — kein Abo, keine wiederkehrende Abbuchung, keine Werbung. Einmal gekauft, für immer freigeschaltet. In anderen Ländern kann der Preis abweichen, das gibt Apple vor.

Nein. Der Kauf hängt an deiner Apple-Account-ID und gilt auf allen Geräten mit derselben ID. Sollte Pro nach einer Neuinstallation nicht sofort aktiv sein, tippe in der Pro-Ansicht auf „Käufe wiederherstellen“.

Käufe laufen vollständig über Apple, deshalb geht auch die Erstattung dort: mit deiner Apple-Account-ID auf reportaproblem.apple.com. Wir können eine Erstattung nicht selbst auslösen — sag uns aber gern, was gefehlt hat.

Auf deinem Gerät. Rezepte, Backvorgänge, Anstellgüter, Fotos und Einstellungen verlassen es nicht — es gibt kein Konto und keinen Server, auf den etwas hochgeladen würde. Wir erheben keine Nutzungsstatistiken und binden kein Tracking ein. Details stehen in der Datenschutzerklärung.

Einzelne Backvorgänge löschst du in der Historie, ein Anstellgut in dessen Liste. Löschst du SourTime vom Gerät, gehen alle lokalen Daten mit. Hast du iCloud-Backups aktiviert, kann ein Backup diese Daten enthalten — das verwaltest du in den iOS-Einstellungen.

Das ist die Grenze der kostenlosen Version — die älteren Einträge sind aber nicht gelöscht. Sie bleiben gespeichert und sind vollständig wieder da, sobald du Pro freischaltest.