Assistenza

No. SourTime non ha registrazione né server: apri l'app, imposti il peso del pane e parti. Tutto quello che crei resta sul tuo dispositivo.

Gratis, e così resta: il calcolatore con tutte le quantità, il timer completo su tutte e cinque le fasi, l'assistente per il lievito madre con i promemoria dei rinfreschi, il riposo notturno, il calcolatore della temperatura dell'acqua, i widget, l'app per Apple Watch con la sua complicazione e uno storico con foto e valutazione.

SourTime Pro aggiunge:

• Modalità piano: calcolo a ritroso da un orario obiettivo, se vuoi con lievitazione in frigo durante la notte
• Promemoria per preriscaldare il forno
• Attività in tempo reale su schermata di blocco e Dynamic Island
• Storico illimitato invece degli ultimi dieci pani
• Tutte le miscele di farina che vuoi invece di una
• Più lieviti madre in parallelo invece di uno

Un iPhone o un iPad con iOS 18 o successivo. L'app per Watch richiede watchOS 11 e un Apple Watch abbinato all'iPhone: rispecchia il timer dell'iPhone, non ne avvia uno proprio.

SourTime parla 24 lingue e di norma segue la lingua di sistema. Puoi però cambiarla solo per SourTime: Impostazioni → Lingua. L'effetto è immediato, anche su date e orari.

Indichi quanto deve pesare il pane finito e l'app calcola a ritroso: farina, acqua, lievito madre e sale derivano dalla tua idratazione e dalla tua miscela di farine. Ne cambi una e le altre si adeguano subito.

Sì. Imposta le proporzioni e salvale con «Salva come miscela personale». La versione gratuita ne conserva una, Pro quante ne vuoi. Le miscele classiche (pane rustico, mix di segale…) restano comunque sempre disponibili.

Sì: Impostazioni → Unità passa da metrico a imperiale. Per il lievito madre restiamo però dalla parte della bilancia: l'idratazione è un rapporto di peso e il volume della farina varia parecchio.

Serve a questo il calcolatore della temperatura dell'acqua nel menu. Inserisci la temperatura dell'ambiente e della farina più quella che vuoi ottenere nell'impasto, e ti dice quella dell'acqua.

Sì. SourTime non memorizza un numero che scende, ma il momento in cui la fase finisce. L'app può quindi restare in secondo piano, essere chiusa del tutto o l'iPhone riavviarsi: al ritorno il tempo rimanente è corretto. Servono anche a questo le notifiche: non devi restare lì a guardare.

Sono valori indicativi per un pane misto di frumento, a seconda dell'impostazione «Cucina» (fresca o calda):

• Autolisi 30 minuti
• Puntata 4 ore (fresca) o 3 ore (calda)
• Formatura 20 minuti
• Appretto 3 ore (fresca) o 2 ore (calda)
• Cottura da 40 a 60 minuti a seconda del peso del pane

L'impasto non guarda l'orologio. Puoi chiudere prima una fase con «Fatto» oppure lasciarla proseguire — il controllo finale ti dice i segnali che contano davvero.

È voluto. All'avvio della prima fase SourTime congela la ricetta: quantità e tempi del pane in corso restano quelli di partenza. Altrimenti un tocco alla ghiera a metà puntata ti sposterebbe tutto il programma. Le nuove impostazioni valgono dal pane successivo.

Di solito è una di queste tre cose:

• Le notifiche di SourTime non sono consentite in Impostazioni iOS
• «Timer e notifiche» è disattivato nelle impostazioni dell'app
• Un Full Immersion o Non disturbare le nasconde — la consegna funziona comunque

In ogni caso il timer continua a girare correttamente.

Definisci la fascia in cui vuoi dormire. Se un passaggio dovesse cadere lì dentro, SourTime ti avvisa prima di partire e propone un orario che torna. Se parti lo stesso, i passaggi manuali vengono spostati alla fine della fascia: niente suona alle tre di notte.

Il timer al contrario: dici quando il pane deve uscire dal forno o essere in tavola e SourTime calcola quando iniziare. Se qualcosa finisce nel riposo notturno hai due strade: spostare l'orario obiettivo, oppure mandare l'appretto in frigo per la notte e cuocere la mattina. Può impostare un promemoria per ogni passaggio. La modalità piano fa parte di Pro.

Sì: durante l'appretto scegli quanti minuti prima della fine vuoi il promemoria, così il forno è caldo quando l'impasto è pronto. Questo promemoria fa parte di Pro. L'avviso di togliere il coperchio dopo 20 minuti di cottura, invece, arriva a tutti.

Con l'assistente: sette giorni, ognuno con le sue quantità, il suo gesto e il suo timer. Va indipendente dal timer del pane, quindi puoi infornare nel frattempo. Alla fine gli dai un nome e lo salvi.

Sette giorni sono un riferimento, non una promessa: una cucina fresca allunga tutto. Fidati delle bolle, dell'odore e del fatto che raddoppi in 4–8 ore dopo il rinfresco. Di solito aiuta tenerlo più caldo (intorno ai 25 °C) e rinfrescarlo con più farina integrale o di segale.

Sì, per il lievito contrassegnato come attivo. A temperatura ambiente SourTime avvisa ogni 24 ore, in frigo ogni 7 giorni. Dopo il rinfresco tocca «Rinfrescato» e il ritmo riparte.

Con Pro sì: per esempio uno di frumento e uno di segale, ciascuno con il suo nome e il suo ritmo. La versione gratuita ne gestisce uno.

Mostra la fase in corso con il tempo rimanente e permette di mettere in pausa e riprendere. La complicazione porta il tempo rimanente direttamente sul quadrante. Reimposta e salta mancano di proposito al polso: un tocco sbagliato costerebbe ore di lavoro, quindi restano sull'iPhone.

L'orologio rispecchia ciò che gira sull'iPhone: senza timer attivo resta vuoto. Se un timer è attivo e non arriva nulla, apri SourTime una volta sull'iPhone: così lo stato viene rinviato. Poi il solito controllo: orologio e iPhone sono collegati?

Due condizioni: SourTime Pro deve essere sbloccato e le «attività in tempo reale» devono essere consentite per SourTime in Impostazioni iOS. I widget per la schermata Home e di blocco sono indipendenti e funzionano anche senza Pro.

9,99 € una tantum: nessun abbonamento, nessun addebito ricorrente, nessuna pubblicità. Si compra una volta e resta. Il prezzo può variare da paese a paese, lo decide Apple.

No. L'acquisto è legato al tuo account Apple e vale su tutti i dispositivi con quell'account. Se dopo una reinstallazione Pro non è subito attivo, tocca «Ripristina acquisti» nella schermata Pro.

Gli acquisti passano interamente da Apple, e così i rimborsi: entra con il tuo account Apple su reportaproblem.apple.com. Noi non possiamo rimborsare direttamente — ma raccontaci pure cosa mancava.

Sul tuo dispositivo. Ricette, cotture, lieviti madre, foto e impostazioni non ne escono: non c'è alcun account né alcun server verso cui caricare qualcosa. Non raccogliamo statistiche d'uso e non includiamo tracciamenti. I dettagli sono nell'informativa sulla privacy.

Le singole cotture si eliminano nello storico, un lievito madre nel suo elenco. Se rimuovi SourTime dal dispositivo, se ne vanno tutti i dati locali. Se hai i backup iCloud attivi, un backup può contenerli: lo gestisci in Impostazioni iOS.

È il limite della versione gratuita, ma le voci più vecchie non vengono cancellate. Restano salvate e tornano tutte non appena sblocchi Pro.