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No. SourTime no tiene registro ni servidor: abres la app, ajustas el peso del pan y empiezas. Todo lo que creas se queda en tu dispositivo.

Gratis, y así seguirá: la calculadora con todas las cantidades, el temporizador completo de las cinco fases, el asistente de masa madre con sus avisos de refresco, el descanso nocturno, la calculadora de temperatura del agua, los widgets, la app de Apple Watch con su complicación y un historial con fotos y valoración.

SourTime Pro añade:

• Modo plan: cálculo hacia atrás desde una hora objetivo, con fermentación en frío por la noche si quieres
• Aviso para precalentar el horno
• Actividad en vivo en la pantalla bloqueada y la Dynamic Island
• Historial ilimitado en lugar de los últimos diez panes
• Tantas mezclas de harina propias como quieras, en vez de una
• Varias masas madre a la vez en lugar de una

Un iPhone o iPad con iOS 18 o posterior. La app del Watch requiere watchOS 11 y un Apple Watch emparejado con tu iPhone: refleja el temporizador del iPhone, no lleva uno propio.

SourTime habla 24 idiomas y normalmente sigue el idioma del sistema. También puedes cambiarlo solo para SourTime: Ajustes → Idioma. El cambio es inmediato, también en fechas y horas.

Tú indicas cuánto debe pesar el pan terminado y la app calcula hacia atrás: harina, agua, masa madre y sal salen de tu hidratación y de tu mezcla de harinas. Cambias una y el resto se ajusta al momento.

Sí. Ajusta las proporciones y guárdalas con «Guardar como mezcla propia». La versión gratuita conserva una; Pro, las que quieras. Las mezclas clásicas (pan de pueblo, mezcla de centeno…) están siempre disponibles.

Sí: Ajustes → Unidades cambia de métrico a imperial. Para masa madre seguimos recomendando la báscula: la hidratación es una proporción de peso y el volumen de la harina varía mucho.

Para eso está la calculadora de temperatura del agua, en el menú. Introduces la temperatura de la sala y de la harina junto con la temperatura de masa que buscas, y te dice la del agua.

Sí. SourTime no guarda un número que baja, sino el instante en que termina la fase. La app puede quedarse en segundo plano, cerrarse del todo o reiniciarse el iPhone: al volver, el tiempo restante es correcto. Para eso están también los avisos: no hace falta que te quedes mirando.

Son valores de referencia para un pan de trigo mixto, según el ajuste «Cocina» (fresca o cálida):

• Autólisis 30 minutos
• Fermentación en bloque 4 horas (fresca) o 3 horas (cálida)
• Formado 20 minutos
• Segunda fermentación 3 horas (fresca) o 2 horas (cálida)
• Horneado de 40 a 60 minutos según el peso del pan

La masa no mira el reloj. Puedes terminar cualquier fase antes con «Hecho» o dejarla correr — la comprobación final te da las señales que de verdad importan.

Es a propósito. Al arrancar la primera fase, SourTime congela la receta: las cantidades y los tiempos del pan en marcha se quedan como estaban al empezar. Si no, un giro del dial a media fermentación te movería todo el horario. Tus ajustes nuevos valen para el pan siguiente.

Casi siempre es una de estas tres cosas:

• Los avisos de SourTime no están permitidos en Ajustes de iOS
• «Temporizador y notificaciones» está desactivado en los ajustes de la app
• Un modo de concentración o No molestar los oculta — el envío sí funciona

En cualquier caso, el temporizador sigue corriendo bien.

Defines el rato en el que quieres dormir. Si un paso cayera dentro, SourTime te avisa antes de empezar y propone una hora que cuadra. Si arrancas igualmente, los pasos manuales se desplazan al final de ese rato: no suena nada a las tres de la madrugada.

El temporizador al revés: dices cuándo debe salir el pan del horno o estar en la mesa y SourTime calcula cuándo empezar. Si algo cae en tu descanso nocturno tienes dos salidas: mover la hora objetivo o pasar la segunda fermentación a la nevera durante la noche y hornear por la mañana. Puede poner un aviso para cada paso. El modo plan forma parte de Pro.

Sí: durante la segunda fermentación eliges cuántos minutos antes de que acabe quieres el aviso, para que el horno esté caliente cuando la masa esté lista. Ese aviso forma parte de Pro. El recordatorio de quitar la tapa a los 20 minutos de horneado, en cambio, lo recibe todo el mundo.

Con el asistente de masa madre: siete días, cada uno con sus cantidades, su gesto y su temporizador. Va independiente del temporizador del pan, así que puedes hornear a la vez. Al final le pones nombre y la guardas.

Siete días es una referencia, no una promesa: una cocina fresca alarga todo. Fíate de las burbujas, del olor y de si dobla en 4 a 8 horas tras el refresco. Lo que suele funcionar: ponerla más caliente (unos 25 °C) y alimentarla con más harina integral o de centeno.

Sí, para la masa madre marcada como activa. A temperatura ambiente SourTime avisa cada 24 horas; en la nevera, cada 7 días. Tras el refresco toca «Refrescada» y el ritmo empieza de nuevo.

Con Pro sí: una de trigo y otra de centeno a la vez, por ejemplo, cada una con su nombre y su ritmo. La versión gratuita gestiona una.

Muestra la fase en curso con el tiempo restante y te deja pausar y seguir. La complicación pone el tiempo restante en la propia esfera. Reiniciar y saltar no están en la muñeca a propósito: un toque en falso costaría horas de trabajo, así que esos pasos se quedan en el iPhone.

El reloj refleja lo que corre en el iPhone: sin temporizador en marcha se queda vacío. Si hay uno en marcha y no llega nada, abre SourTime una vez en el iPhone; eso reenvía el estado actual. Después, lo de siempre: comprueba que reloj e iPhone estén conectados.

Dos condiciones: SourTime Pro tiene que estar desbloqueado y las «actividades en vivo» deben estar permitidas para SourTime en Ajustes de iOS. Los widgets de la pantalla de inicio y de bloqueo son independientes y funcionan sin Pro.

9,99 € una sola vez: sin suscripción, sin cargos recurrentes y sin publicidad. Se compra una vez y se queda. El precio puede variar según el país; eso lo fija Apple.

No. La compra va ligada a tu cuenta de Apple y vale en todos los dispositivos con esa cuenta. Si tras reinstalar Pro no se activa solo, toca «Restaurar compras» en la pantalla de Pro.

Las compras pasan íntegramente por Apple, y las devoluciones también: entra con tu cuenta de Apple en reportaproblem.apple.com. Nosotros no podemos hacer la devolución — pero cuéntanos qué echaste en falta.

En tu dispositivo. Recetas, horneados, masas madre, fotos y ajustes no salen de ahí: no hay cuenta ni servidor al que se suba nada. No recogemos estadísticas de uso ni incluimos rastreadores. El detalle está en la política de privacidad.

Los horneados sueltos se borran en el historial y una masa madre en su lista. Si quitas SourTime del dispositivo, se van todos los datos locales. Si tienes copias en iCloud, una copia puede contenerlos: eso se gestiona en Ajustes de iOS.

Es el límite de la versión gratuita, pero las entradas antiguas no se borran. Siguen guardadas y vuelven todas en cuanto desbloquees Pro.